میوه یکی از میان وعده هایی است که مصرف روزانه چند واحد از آن برای همه افراد لازم و حیاتی است. میوه یا به صورت تازه و نوبرانه مصرف می شود و یا به صورت های مختلفی مثل خشک کردن یا همان میوه خشک از استفاده می شود. با وجود سردخانه‌های به روز و مدرن تقریباً همه میوه ها در هر فصلی یافت می شوند و می توان تازه آن‌ها را مصرف کرد. اما میوه خشک نیز در مقابل خواص دارای فواید و خواصی است که مصرف آن نیز به شدت به همه افراد توصیه می شود.

خشک کردن میوه تازه باعث از بین رفتن ویتامین های موجود در میوه خواهد شد؟

میوه تازه داری فیبر، آنتی اکسیدان و انواع ویتامین ها است. اینکه آیا میوه خشک نیز دارای این ویتامین ها است یا نه بایستی مواردی را مورد بررسی قرار داد. میوه های تازه هر یک دارای ویتامین هایی چون K, A, K, C هستند. تمامی این ویتامین ها در میوه خشک نیز خود را حفظ می کنند. اما تنها ویتامینی که اثر آن در میوه خشک کمتر از میوه تازه است ویتامین C است. در این حالت برای تأمین این ویتامین پیشنهاد می شود میوه تازه مصرف شود. آنتی اکسیدان موجود در میوه تازه منجر به تقویت سیستم دفاعی بدن می شود و بر ضد رادیکال های آزاد فعالیت می کند. با خشک کردن میوه های تازه آنتی اکسیدان موجود نه تنها کم نخواهد شد. بلکه در برخی از میوه ها آنتی اکسیدان چهار برابر نیز خواهد شد. فیبر یکی دیگر از خواص عالی میوه است که موجب کاهش وزن، کنترل کلسترول خون، کنترل فشار خون و بهبود سیستم گوارش خواهد شد. فیبر موجود در میوه تازه در نوع خشک آن نیز وجود دارد و می توان برای بهره از فیبر موجود از خشک شده میوه ها نیز استفاده کرد.

میوه خشک بهتر است یا میوه تازه؟

قطعاً میوه تازه خوشمزه تر است و با دلیل وجود آب میوه آب کافی بدن را تأمین می کند. اما میوه های تازه را در هر فصلی نمی توان مصرف کرد میوه های سردخانه ای نیز از عطر و طعم مطلوبی برخوردار نیستند. به همین دلیل از دیرباز تاکنون میوه خشک جزو خوراکی های جایگزین میوه تازه بوده هست. میوه های تازه دارای ویتامین و مواد مغذی است که مصرف آن منجر به تأمین این مواد مغذی در بدن خواهد شد. اما خب میوه خشک نیز در مقابل دارای آنتی اکسیدان، انواع ویتامین و پروتئین است که استفاده از آن منبع انرژی و مواد مغذی بدن تأمین می شود. خشک کردن میوه تازه گاهی وجود ویتامین خاصی را در آن تشدید می کند. همچنین در برخی از موارد خواص میوه خشک شده بیشتر از نوع تازه آن است. مثلاً انجیر خشک شده چهار برابر ملین تر از انجیر تازه است. همچنین نگهداری و استفاده از میوه خشک راحت تر است. پس با این وجود می توان گفت میوه خشک فاقد انرژی و ویتامین های میوه تازه نیست بلکه دارای خواص بی شماری نیز است.

خواص میوه خشک

کمتر کسی از خواص میوه تازه با خبر نباشد. حتی اگرچه از خاصیت ویژه میوه ها نیز مطلع نباشیم باز هم می دانیم که میوه و خوردن آن برای بدن مفید است. اما در مورد خواص میوه خشک شاید اطلاعات زیادی نداشته باشیم. نکته مهم این است که مصرف میوه خشک همواره به گروه های خاص بسیار توصیه می شود. زنان باردار، کودکان، افراد مبتلا به فشار خون و دیابت، افراد دارای اضافه وزن و ... از جمله افرادی هستند که مصرف میوه خشک و تازه به آنان توصیه می شود. اما چرا میوه خشک تا این اندازه مهم است؟ خواص بیشمار میوه خشک منجر شده است تا مصرف و تقاضا برای آن نیز بیشتر شود. سلامت قلب و عروق، ریه و کبد، تقویت سیستم دفاعی بدن، جلوگیری و پیشگیری از کم خونی، بهبود سیستم گوارش و کمک به کاهش وزن مهم ترین فواید مصرف میوه های خشک هستند. دلیل آن جلوگیری از غلظت خون، وجود ویتامین ها و فولیک اسید، فیبر بالا و خاصیت روان کننده سیستم گوارش است.

ارزش غذایی میوه تازه یا میوه خشک؟

در هر فصلی مصرف میوه تازه برای سلامت بدن ضروری است. بنابراین در صورت وجود میوه تازه می توان از نوع تازه آن استفاده کرد. اما چنانچه به دلیل خاصی مصرف میوه خشک به شما پیشنهاد می شود بایستی مصرف میوه خشک شده را جدی گرفت. مثلاً افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند مصرف آلو و انجیر خشک بیشتر از نوع تازه آن توصیه می شود. به هر حال میوه خشک حمل آسان تری دارند و می توان در سفر و ورزش کردن به سادگی آن را با خود حمل کرد و از تأمین ویتامین بدن اطمینان پیدا کرد. داشتن مقداری میوه خشک در کیف و یا کشو میز برای تأمین انرژی راحت تر از داشتن میوه های تازه است. البته خوردن میوه های تابستانی خشک شده در فصل زمستان و بالعکس نیز لذت بخش خواهد بود.